«Botana Perfecta Palomitas de Pollo Sazón Sonorense – La Herencia de las Viudas» [00:00]:

El video comienza con Esmeralda Noriega de «La Herencia de las Viudas» dando la bienvenida y presentando la receta de palomitas de pollo, perfectas para un fin de semana con ensalada, aderezos y salsas [00:00].

Preparación de la Marinada [00:52]

• En una taza, se añaden 250 gramos de crema (media crema de vaca). Se sugiere usar leche si no se encuentra la crema [01:00].
• Se sazona con una cucharadita de orégano seco mexicano, molido con las manos [01:12].
• Se agrega una cucharada sopera de consomé de pollo en polvo [01:28].
• Se mezcla bien y se reserva [01:28].

Preparación del Pollo [01:36]

• Se utilizan dos pechugas de pollo (aproximadamente 400 gramos), aunque también se pueden usar muslos [01:40].
• Se corta el pollo en trozos pequeños [01:56].
• Se sazona con pimienta negra recién molida y un sazonador al gusto (se puede usar sal o sal de ajo) [02:08].
• Se mezcla todo muy bien [02:27].

Rebozado del Pollo [02:36]

• Se lleva el pollo a una taza de harina de trigo normal, todo uso [02:36].
• La harina ayuda a que la crema se pegue bien a cada trocito de pollo [02:49].
• Se mezcla el pollo con la crema y la harina hasta que todos los trozos estén bien cubiertos [03:03].
• Se deja reposar de 10 a 15 minutos [03:13].
• Mientras tanto, se pone un sartén con aceite a calentar [03:19].

Empanizado Final [03:32]

• Se utiliza una taza de cereal de maíz sin azúcar molido [03:32].
• Se añade una cucharada sopera de polvo de chile regional (chile colorado o guajillo molido en crudo). Si no se encuentra, se puede usar pimentón (paprika) [03:41].
• Se empanizan los trozos de pollo marinados [04:04].
• Se colocan los trozos empanizados en un plato, esperando a que el aceite esté caliente [04:23].

Fritura de las Palomitas de Pollo [04:52]

• Cuando el aceite está listo, se fríen las palomitas de pollo [04:52].
• Se fríen aproximadamente un minuto o un minuto y medio por cada lado [05:11].
• Cuando el aceite deja de burbujear, las palomitas están listas para retirarse [05:16].
• Se colocan sobre papel absorbente [05:22].
• El proceso se repite con todos los trozos de pollo [06:02].

Presentación y Degustación [06:19]

• Las palomitas de pollo se sirven acompañadas de diferentes salsas (dulce y picante) y un aderezo blanco casero a base de mayonesa, crema ácida, ajo en polvo y cebolla [06:41].
• Se degustan las palomitas, que se describen como crujientes por fuera [07:05].
• La ensalada que las acompaña lleva lechuga, pepino, piña y queso regional (o queso panela) [07:32].
• El video concluye agradeciendo por haber acompañado y despidiéndose [07:42].

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