Receta para 5 Personas
🍗 Pollo en Salsa Verde 🌿
Receta tradicional mexicana para 5 personas
Información de la Receta
Porciones
5 personas
Preparación
20 minutos
Cocción
40 minutos
Dificultad
Media
Ingredientes
- 1.5 kg de pollo (pechugas y muslos en piezas)
- 12 tomates verdes medianos
- 3 chiles serranos (o al gusto)
- 1 cebolla blanca mediana
- 4 dientes de ajo
- 1 manojo de cilantro fresco
- 2 tazas de caldo de pollo
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de comino (opcional)
Preparación
- Lava y corta el pollo en piezas. Sazona con sal y pimienta. En una olla grande, calienta el aceite y dora las piezas de pollo por todos lados hasta que estén doradas. Retira y reserva.
- Retira las cáscaras de los tomates verdes, lávalos bien y córtalos en cuartos. Colócalos en una olla con agua hirviendo junto con los chiles serranos durante 10 minutos hasta que estén suaves.
- Escurre los tomates y chiles. Colócalos en la licuadora junto con media cebolla, el ajo, el cilantro y media taza de caldo. Licúa hasta obtener una salsa tersa y homogénea.
- En la misma olla donde doraste el pollo, sofríe la otra media cebolla picada hasta que esté transparente. Vierte la salsa verde y cocina a fuego medio durante 5 minutos, moviendo constantemente.
- Agrega las piezas de pollo dorado a la salsa. Añade el resto del caldo de pollo y el comino. Mezcla bien para que el pollo se cubra completamente con la salsa.
- Tapa la olla y cocina a fuego medio-bajo durante 30-35 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y tierno. Revisa la sal y ajusta si es necesario.
- Sirve caliente acompañado de arroz blanco, frijoles refritos y tortillas de maíz calientes. ¡Buen provecho!
💡 Consejos del Chef
- Para una salsa menos picante, retira las semillas de los chiles serranos antes de licuar.
- Puedes sustituir el cilantro por perejil si prefieres un sabor más suave.
- Si la salsa queda muy espesa, agrega más caldo de pollo poco a poco.
- Este platillo sabe aún mejor al día siguiente, cuando los sabores se han integrado completamente.
- Puedes agregar papas cocidas en cubos durante los últimos 15 minutos de cocción para hacer el platillo más sustancioso.