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El video de «TOQUE Y SAZÓN» titulado «Delicioso Pollo Estilo KFC 🍗 aquí el secreto» [00:00] presenta una receta para preparar pollo frito crujiente al estilo KFC en casa.

La receta comienza con la preparación de una mezcla de 250 gramos de harina de trigo y 250 gramos de fécula de maíz [00:31]. A esta mezcla se le añaden especias como ajo en polvo, pimienta negra molida, comino molido y sal [00:54]. Un ingrediente opcional es un chile jalapeño finamente picado [01:06].

Para la masa líquida, se agregan dos huevos enteros y agua mineral a la mezcla seca, batiendo hasta obtener una consistencia más ligera que la de hot cakes pero más espesa que la de crepas [01:44]. Esta mezcla se refrigera por aproximadamente 30 minutos [02:29].

Mientras tanto, se prepara el pollo. El video muestra cómo abrir las pechugas en fajitas, aunque se aclara que la receta funciona con cualquier pieza de pollo (muslos, alitas, piernas) [02:35]. Al pollo se le añade sal y se reserva en el refrigerador por unos 15 minutos [03:06].

Para el proceso de empanizado y fritura, el pollo se pasa primero por harina, luego por la mezcla líquida y finalmente se vuelve a enharinar para asegurar una cobertura uniforme [03:14]. Las piezas de pollo se fríen en aceite caliente por unos 6 a 8 minutos, o hasta que alcancen el dorado deseado [03:34]. Se recomienda freír varias piezas a la vez si el tamaño de la olla lo permite [04:04].

El video concluye con el presentador degustando el pollo crujiente y sugiriendo acompañarlo con aderezos o salsas picantes [05:13]. El chef enfatiza que la receta es sencilla y deliciosa, rompiendo el mito de que es difícil replicar este platillo en casa.

El video de la receta muy recomendable: