Eventos Principales de Noviembre 2025
AveSummit & AveExpo 2025 (Brasil)
El evento avícola más importante de América Latina se llevará a cabo del 17 al 19 de noviembre de 2025 en el Palacio de Convenciones Anhembi de São Paulo, Brasil. Este encuentro internacional congregará a líderes, profesionales y empresas del sector avícola de toda la región para debatir el futuro de la avicultura bajo tres ejes fundamentales: innovación, sostenibilidad y mercado global. El programa técnico incluirá paneles sobre perspectivas económicas globales, granos y materias primas, con la participación de expertos internacionales de alto nivel.
Congreso de Avicultura AVEM 2025 (Perú)
Del 12 al 14 de noviembre de 2025, en el Centro de Convenciones de Lima, se realizará el Congreso Internacional AVEM 2025 bajo el lema «Juntos por una avicultura sin fronteras». Este congreso se perfila como el evento más importante para profesionales avícolas de Latinoamérica, reuniendo más de 1,500 profesionales, investigadores, productores y empresas líderes del sector. Se abordarán temáticas clave como tendencias del consumidor, relevo generacional, sanidad animal, inocuidad, bienestar animal, nutrición, medio ambiente y estrategia empresarial.
Jornada Avícola 2025 (México)
La 20ª Jornada Avícola 2025, organizada por Red Alimentaria e Isidro Molfese, tendrá como tema central «La sostenibilidad en la producción avícola: un compromiso», posicionando a México como actor responsable en el desarrollo sustentable del sector.
Contexto Sanitario Crítico: Influenza Aviar en 2025
Situación en México
Hasta octubre de 2025, México ha registrado dos casos humanos confirmados de influenza aviar A(H5). El segundo caso, confirmado el 2 de octubre de 2025, corresponde a una mujer de 23 años en la Ciudad de México, que fue hospitalizada en el Instituto Nacional de Enfermedades Respiratorias (INER) y posteriormente fue dada de alta el 11 de octubre. En el nivel avícola comercial, México ha logrado mantener la erradicación de brotes desde 1995, reportando solo 8 brotes en aves domésticas durante 2025.
A nivel mundial, se han notificado 435 brotes de influenza aviar en aves durante 2025 en las Américas, principalmente en Estados Unidos (334 brotes) y Canadá (43 brotes). La mejora en protocolos de bioseguridad ha sido fundamental en la contención de la enfermedad.
Impacto Económico y Comercial
En contraste con la crisis sanitaria que enfrenta Estados Unidos, México se consolida como exportador estratégico. En el Día Mundial del Huevo (10 de octubre de 2025), se celebró que México exportó más de un millón de docenas de huevo a Estados Unidos en 2025, cuadruplicando los envíos del año anterior, posicionándose como uno de los cuatro mayores productores mundiales de huevo.
Tendencias Tecnológicas y de Innovación
Inteligencia Artificial y Automatización
La inteligencia artificial ha emergido como herramienta estratégica en el monitoreo y administración de granjas avícolas. Los sistemas de monitoreo en tiempo real, análisis predictivo e IA permiten a los productores tomar decisiones informadas basadas en datos recolectados de sensores instalados en las granjas. Soluciones como PoultryPlan integradas con sensores de Intelia crean ecosistemas de datos holísticos que mejoran la visión operativa de las explotaciones.
Sistemas de Automatización Avanzada
Entre los sistemas implementados en 2025 destacan:
Paneles de automatización controlados por IoT
Sistemas de pesaje automático
Sistemas de incubación automatizados
Sistemas de alimentación y ventilación automatizados
Jaulas piramidales y verticales que maximizan espacios
Nutrición de Precisión
Las fábricas de alimento balanceado están invirtiendo en aditivos de alto valor para mejorar la eficiencia de conversión alimenticia. Empresas como Jefo ofrecen soluciones nutricionales de precisión basadas en ciencia para la salud intestinal, control de patógenos y manejo del estrés por calor. En mayo de 2023, Evonik lanzó Biolys® mejorado con 62.4% de contenido de L-lisina.
Bioseguridad: Pilar Fundamental
La bioseguridad se ha consolidado como la medida más efectiva contra la influenza aviar de alta patogenicidad. México logró erradicar brotes históricos mediante protocolos rigurosos de contención, confinamiento y vacunación masiva, supervisados por Médicos Veterinarios Responsables Autorizados (MVRA).
Las estrategias de bioseguridad implementadas incluyen:
Separación estratégica de fases productivas
Reubicación de parvadas reproductoras a zonas aisladas
Mejora en protocolos de higiene y control de acceso
Vigilancia genómica de virus
Vacunación estratégica
Panorama Productivo y de Mercado
Proyecciones para México 2025-2026
La industria avícola mexicana presenta perspectivas positivas:
Producción 2025: 4.1 millones de toneladas métricas (+2% respecto a 2024)
Consumo 2025: 5.2 millones de toneladas métricas (+3% respecto a 2024)
Producción proyectada 2026: 4.2 millones de toneladas métricas (+2%)
Consumo proyectado 2026: 5.3 millones de toneladas métricas (+3%)
Factores Impulsores
El crecimiento está respaldado por:
Crecimiento poblacional que alcanzó 132 millones de habitantes en 2025
Demanda robusta del sector HRI (Hoteles, Restaurantes e Instituciones)
Mejora en precios de insumos, especialmente maíz amarillo
Inversiones privadas significativas en infraestructura
Modelo de integración vertical que representa el 75% de la producción nacional
Mercado de Alimentos para Aves
El mercado de alimentos para aves de corral en México alcanzó USD 5,527.31 millones en 2024 y se proyecta crezca a una CAGR del 4% durante 2025-2034, alcanzando USD 8,181.76 millones para 2034.
Retos Persistentes
Relevo Generacional
Un desafío crítico identificado en el Congreso Internacional AVEM 2025 celebrado en abril fue la escasez de nuevos profesionales en avicultura debido a la falta de programas académicos especializados en México, requiriendo mayor vinculación universidad-empresa.
Inseguridad Pública y Volatilidad
Impacto en transporte y logística
Fluctuaciones en precios de combustible
Necesidad constante de reforzamiento en prevención de enfermedades
Manejo de Estrés Climático
La gestión eficaz del estrés por calor mediante sistemas de climatización y nutrición especializada se ha convertido en prioridad, especialmente en regiones como Jalisco, Puebla y Veracruz.
Perspectivas Globales
El sector avícola mundial se orienta hacia la producción sostenible, bienestar animal y transición de antibióticos promotores del crecimiento. En febrero de 2025, Golden Agri-Resources se asoció con ED&F Man Liquid Products-North America y Westway Feed Products para expandir alimentación animal sostenible a base de palma en México.
Conclusión
Noviembre de 2025 marca un punto de inflexión para la avicultura mexicana y latinoamericana. Mientras la región lidia con desafíos sanitarios significativos, especialmente por la influenza aviar, México demuestra resiliencia, capacidad exportadora y liderazgo tecnológico. Los grandes eventos de noviembre —AveSummit en Brasil y AVEM en Perú— servirán como plataformas para consolidar este crecimiento, intercambiar conocimiento sobre bioseguridad, adoptar tecnologías de automatización e IA, y fortalecer la cadena de valor avícola latinoamericana en un contexto de mercado global cada vez más competitivo.
Referencias:
28 de Noviembre de 2025
Sede
Universidad Nacional de Lomas de Zamora, Buenos Aires, Argentina
Informes
Correo: info@redalimentaria.com, avicolatina@gmail.com
www.redalimentaria.com
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